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Atualizada em: 24/4/2014

 

 

 

Home Informações para o Trade Principais Frutas Receita - Melão


Receitas para Melão

Melão com Presunto
 

Ingredientes:

1 limão taiti
4 fatias de melão
8 fatias de presunto parma
caviar
torradas

 
 

Corte o limão em 4 fatias da mesma espessura. Arrume cada fatia de melão em um prato individual. Coloque sobre cada uma duas fatias de presunto e, por cima, uma rodela de limão. Sobre o limão, coloque uma colher rasa de sobremesa de caviar. Distribua torradas pelo prato e decore com ramos de hortelã.



Sorvete Cremoso de Melão
 

Ingredientes:

Polpa de um melão honeydew amarelo, cortado em cubos
2/3 xícara de açúcar
4 gemas
1 copo de licor de kirsch
Suco de um limão
1 ¼ xícara de chantilly

 
 

Cozinhe o melão com ½ xícara de açúcar por dois minutos. Bata as gemas até engrossar e acrescente-as à purê morna. Cozinhe em fogo brando até que a mistura adquira a consistência de um creme ralo. Experimente e acrescente mais açúcar, se necessário. Deixe esfriar e acrescente o kirsch e o suco de limão. Acrescente o creme e leve ao congelador.



Fatias de Melão com Salpicão de Frango
 

Ingredientes:

4 rodelas de melão
280 g de frango
1 l de caldo de frango
100 g / ½ cenoura, ralada
80 g / 1 talo de salsão, picado fino
3 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado
1 ½ colher (sopa) de maionese, light
sal e pimenta do reino, a gosto
ciboulette, a gosto

 
 

1. Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para esquentar. Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango. Cozinhe cerca de 30 minutos, no fogo baixo, ou até que a carne fique cozida. É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura.
2. Retire a panela do fogo e escorra o caldo, se quiser guarde para fazer uma sopa. Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços. Coloque num recipiente e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Lave a cenoura e o talo do salsão sob água corrente. Rale a cenoura no ra



Cubos de Melão com Presunto
 

Ingredientes:

12 cubos de melão amarelo
80 g / 4 fatias de presunto, cozido
palito de dentes, o quanto baste
sal e pimenta do reino, ao gosto

 
 

1. Corte o melão ao meio e retire as sementes. Corte uma metade do melão em 4 fatias (sentido do comprimento).
2. Corte cada fatia de melão em 3 cubos (de 3 cm). Apare, com uma faca afiada, os lados maiores da fatia, para que o cubo possa ficar perfeito.
3. Corte cada fatia de presunto em 3 tiras.
4. Enrole uma tira de presunto em cada cubo de melão e prenda com um palito de dentes.
5. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva a seguir.



Frozen Yogurte de Melão
 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara (chá) de mel
4 claras de ovo
2 xícaras (chá) de melão amarelo picado
3 xícaras (chá) de iogurte natural integral

 
 

Bata o iogurte, o melão e o mel no liquidificador por 2 minutos. Bata as claras na batedeira por 3 minutos, ou até formar picos firmes. Junte o açúcar, aos poucos, e bata por mais 2 minutos. Retire, coloque em um refratário e cozinhe por 10 minutos em banho-maria. Misture a gelatina, dissolvida conforme a embalagem, com o iogurte batido e as claras e distribua o frozen em taças. Leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer. Se preferir, sirva decorado com raspas de melão.

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